市川市から引っ越した？店を一人でやることは、思った以上にしんどい。大事な手が荒れて飴細工できなくならないか心配。手袋はめても効果なし。かせいで洗浄機が欲しい。

今日でお店オープン２日目、疲れた～ハーブティと余ったのを食べている、私が作ったモンブラン最高に美味しかった～モンブラン最高o(^-^)o

去年亡くなった友達の誕生日なんです。去年一緒に誕生日をいわったから、今年も、心のなかで、祝う日にしたいな。彼女だったなら、カフェを素敵な空間にするだろうな～彼女の家に招かれて飲んだ、お茶はとても美味しかった。安らぎました。今度は私が、癒せるカフェにしたいな～。

さて、間に合うのだろうか？一人でお店をやるのは、思った以上に大変な事。友人への、ちらしは、自転車を走らせ夜中にポストに入れた。掃除だけで一週間はつぶれた。ここは手を抜きたくなくて。床はワックスがけでピカピカ、厨房のステンレスは、人が映るまで、磨いた。とにかく清潔第1。毎日がとにかく早くすぎる～好きな仕事ができて幸せです～今までやってきた事、ケーキ職人、飴細工、デリカ弁当屋、シュガークラフト、カフェの立ち上げお手伝い、カフェのバイト、デザートクリエイターの資格の勉強、英会話、全て私に必要な経験だったんだな～と思います。

看板出来ました～

看板出来ました～

デザートクリエイター２級。実技、筆記試験ともに合格しました。東京に3往復したかいがありました。ほっとしました。次は最終の１級 です。難しいだろうな～

長年の夢だったデザートのお店をやる事になりました。(^O^)中学生の頃からケーキ屋さんになりたいと思ってきたけど、挫折を繰り返し、ついに今年４０才の私がお店を開く事になりました。東淀川区の上新庄から花みずき通りを歩いて３分のデザートカフェ恭にゃん(^o^)／二階は英会話教室です。もちろん飴細工もやりますよ。独創的でユニークでかわいい店です。
２月中頃予定です。