さて、間に合うのだろうか?一人でお店をやるのは、思った以上に大変な事。友人への、ちらしは、自転車を走らせ夜中にポストに入れた。掃除だけで一週間はつぶれた。ここは手を抜きたくなくて。床はワックスがけでピカピカ、厨房のステンレスは、人が映るまで、磨いた。とにかく清潔第1。毎日がとにかく早くすぎる~好きな仕事ができて幸せです~今までやってきた事、ケーキ職人、飴細工、デリカ弁当屋、シュガークラフト、カフェの立ち上げお手伝い、カフェのバイト、デザートクリエイターの資格の勉強、英会話、全て私に必要な経験だったんだな~と思います。
2008 年 2 月 9 日
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