オーダーケーキの予約が入った。こん回はモンブランだった。実は最近自分の作ったモンブランが食べたいと思っていたから、ナイスタイミング。モンブランが食べたい季節なのかも。今は栗の旬なので、特級のマロンペーストに煮てうらごしした栗も加えて作った。季節限定今しか食べれないモンブラン。 隠し味は、芳ばしい自家製くるみクッキーの砕いたのとアーモンドスライス、自家製パイクラムだ。中には、自家製カスターと甘さ控え目な生クリームがたっぷり入ってある。甘さのバランスも良く男性にも大人気の一品です。やっぱり私が作ったモンブランが一番好き。
ちなみに、旬の栗を混ぜて使ったペーストは、茶色い所、黄色いところが特級ペーストです。
２層にしてみました。